Yb提问: 混合月饼的做法

Ai回答: 根据你的需求,我为你整理了一种混糖月饼的做法,简单易操作,香甜酥脆,零添加。以下是详细步骤:

材料准备:
中筋面粉 200克
红糖 60克
花生油(或其他植物油)80克
温水 80克
小苏打 1.2克

制作步骤:

1、准备工作
将花生油放入微波炉中加热几秒钟,使其变得温热,然后晾凉备用。
将小苏打和面粉混合均匀,过筛备用。

2、混合糖与油
在一个大碗中,将红糖和花生油搅拌均匀,直到充分融合。

3、加入水分
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成浓稠的液体状。

4、混合面粉
将过筛后的面粉分次加入糖油水中,每次搅拌均匀后再继续加入,直到完全混合成团。

5、揉面
把面团揉至光滑不粘手即可(不需要过度揉搓,以免面团起筋影响口感)。

6、分剂子
将面团分成大小相等的小剂子,每个约30克左右。

7、擀皮包馅
取一个小剂子,擀成圆形面皮,放上自己喜欢的馅料(如五仁、豆沙等),包起来收口。

8、整形
将包好馅的面团揉圆,轻轻压扁,整理成月饼形状。

9、烘烤
烤箱预热至170℃,将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,表面呈金黄色即可。

10、冷却保存
烘烤完成后取出放凉,密封保存,放置一两天后味道更佳。

特点:
香甜酥脆,无需复杂的模具或技术。
原料简单,无添加剂,适合家庭自制。

希望你尝试成功!如果还有其他问题,欢迎随时问我哦 😊

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